Ο Άγιος Ανδρέας, βάσει της παράδοσης την ημέρα της γιορτής του, στις 30 Νοεμβρίου, θα τρυπήσει τα τηγάνια σε όσες νοικοκυρές δεν τηρήσουν το έθιμο να τηγανίσουν λουκουμάδες ή τηγανίτες ….
Προφανώς και στην Επισκοπή θέλησαν το βράδυ της Πέμπτης (30/11) ανήμερα της εορτής του αποστόλου Αγίου Ανδρέα του τρυποτηγανά, για άλλη μια χρονιά, να προστατέψουν τα τηγάνια, οπότε στη πλατεία του Αγίου Μηνά, ο Πολιτιστικός Σύλλογος Επισκοπής, με τον σύλλογο Γυναικών Εργάνη, έστησαν τη φωτιά και άρχισε το τηγάνισμα.
Εκεί και το τμήμα ζαχαροπλαστικής του ΙΕΚ τουριστικών επαγγελμάτων Ηρακλείου με τον καθηγητή Μανώλη Μακρογιαννάκη, η Σεβαστή Κρασανάκη (δια χειρός Σεβαστής), αλλά και ο αντιδήμαρχος Χερσονήσου κ Μουντράκης, ο οποίος έβαλε και αυτός τα χέρια του στη ζύμη. Το μέλι Melagis του Αγησίλαου Μπούτζουκα.
Η προσφορά λουκουμάδων δωρεάν σε ντόπιους και επισκέπτες, τα τηγάνια τη γλύτωσαν για άλλη μια χρονιά …. με την ευχή του χρόνου να είναι όλοι καλά για άλλη μια συνάντηση.
